Το λάδι μας προέρχεται από ελιές ποικιλίας κορωνέικης. Το Συλλέγουμε από τους ελαιώνες μας από τις πρώτες μέρες του Νοεμβρίου έως τα τέλη Ιανουαρίου. Η οξύτητα του κυμαίνεται από 0,3 έως 0,6 κάτι που το κατατάσει στην κατηγορία του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου.